Comment personnaliser votre infusion d’écorces de fèves de cacao torré

Tu viens d’acheter une infusion de fèves de cacao torréfiées ou bien cette dernière t’as fait de l’œil pour que tu cliques sur le bouton « Ajouter au panier ». Le meilleur moyen de résister à la tentation c’est d’y céder. D’ailleurs tu vas voir que succomber à ce pêché de la gourmandise pourra bien-être sans culpabilité et qu’une dose d’inventivité pourra réveiller vos papilles déjà bien émoustillée par cette infusion cacaotée.

I. Comment nous est venu l’idée d’une telle boisson à partir des fèves d’écorces de fèves cacao torréfiées ?

A. La découverte de l’univers du chocolat et une terrible découverte

Chez Charlidéliss, on est contre le gaspillage alimentaire. En créant développant nos carrés de chocolats noir anti-stress, on a découvert que la plupart des chocolatiers jetaient les écorces de fèves de cacao torréfiées. Car oui, si la fève sert à fabriquer le chocolat, l’écorce qui l’enveloppe, elle, ne sert à rien. On s’en débarrasse après l’étape de torréfaction, lorsqu’on a grillé les fèves, une étape essentielle pour révéler tous les arômes du chocolat.

Le problème ? Cela représente des tonnes et des tonnes de déchets. Alors, on s’est dit qu’il fallait qu’on valorise ce co-produit de l’industrie du chocolat, on ne pouvait pas rester les bras croisés !

B. L’idée révolutionnaire de Charlidéliss

sachet d'infusion d'écorces de fèves de cacao torréfiées

On n’a pas cherché bien longtemps. De ces cosses de cacao émanait une délicieuse odeur. Si on ne pouvait pas les croquer de par leur texture peu agréable, pourquoi ne pas les mettre à infuser? Action, réaction. On a testé et on a adoré.

C. Une idée déjà prise : Un breuvage cacaoté déjà adopté par les Mayas

Nous étions persuadés d’avoir fait la découverte du siècle. Ce produit anti-gaspi que nous pensions avoir créé de toute pièce avait en fait d’autres créateurs, bien antérieurs à nous : les Mayas. Cette tisane d’écorces de fèves de cacao torréfiées n’était d’autre que le complément alimentaire de l’époque. Les Mayas consommait cette divine boisson pour reprendre des forces et booster leur énergie grâce à l’effet euphorisant et anti-oxydant du cacao, déjà réputé pour sa richesse nutritionnelle en vitamines et minéraux. Il étaient également persuadés que l’infusion de cacao pouvait débarrasser l’organisme de tout son stress. Pour la recette, ils râpaient tout simplement les fèves de cacao avant de les mettre à infuser dans de l’eau.

II. Les bienfaits d’une infusion de fèves de cacao torréfiées

A. Un goût incomparable

Déjà, lorsqu’on a testé, le résultat gustatif était bien plus qu’une simple tisane au goût de chocolat. C’était aussi gourmand qu’un chocolat chaud, tant dans la saveur que dans l’odeur. Hyper réconfortant, hyper apaisant. En même temps, l’étape de torréfaction a préalablement libéré les meilleures saveurs du chocolat pour une palette aromatique incomparable. Ce qui surprend, c’est l’absence totale d’amertume et la douceur, malgré l’absence d’ajout de sucre.

B. Une infusion minceur idéale

On a fait analyser l’infusion par un laboratoire expert et….Quelle bonne surprise d’apprendre que cette divine boisson ne contenait ni sucres, ni calories. La rondeur du chocolat avec la légèreté du thé !

L’élixir parfaite à prendre dans un programme de perte de poids. D’autant plus qu’on a constaté un véritable effet coupe-faim, comme si le cerveau croyait qu’on avait succombé au pêché de la gourmandise alors que l’on venait juste de s’abreuver d’un breuvage hypocalorique et tout bonnement irrésistible pour les papilles.

C. Une infusion bien-être bonne pour la santé

Notre infusion de fèves de cacao torréfiées est également excellente pour la santé. Les Mayas avaient raison. Les cosses de cacao contiennent une molécule appelée “anandamide”, du sanskrit “ananda” qui signifie “béatitude” ou “joie intérieure”. Cette molécule participe à l’amélioration de l’humeur et à la réduction du stress. Cet effet de bien-être est d’autant plus renforcé par l’expérience cocooning et réconfortante qu’offre cette infusion. Eh oui ! L’olfaction et le goût sont 2 sens qui, lorsqu’ils sont stimulés agissent directement dans les zones de notre cerveau qui sont impliquées dans le stress et la gestion des émotions. C’est d’ailleurs sur ce principe que fonctionne l’huile essentielle d’orange douce Innolpahe® que nous avons ajouté à notre Chocolat détressant pour décupler les bienfaits relaxants naturels du cacao.

III. Comment personnaliser votre infusion d’écorce de fèves de cacao torréfiées ?

Nous, on adore la simplicité, l’authenticité et la pureté de cette tisane relaxante.

Mais pour les plus ambitieux, les gourmets fins aux palais délicats, il est possible d’adapter cette délicieuse infusion cacaotée et de l’agrémenter pour la faire atteindre le graal. Elle sera alors digne des plus grands salons de thé et à la hauteur d’une infusion servie en fin de repas dans un restaurant gastronomique.

Sa grande versatilité te permettra de laisser libre court à ton inventivité !

A. Ajout de sucre

Ok, il peut te sembler dérisoire de vouloir éradiquer l’un des avantages clés de notre infusion d’écorce de fèves de cacao torréfiées, à savoir sa composition exempt de sucres. Sauf que si tu es accro au goût sucré, sache qu’il est tout à fait de te faire un petit plaisir pour adoucir ta tisane. Sais-tu qu’il existe de nombreuses alternatives au sucre autre que le sucre blanc et le sucre de canne qui serons moins calorique et ne provoqueront pas de pic de glycémie ?

Par exemple, dans notre complément alimentaire chocolaté pour le stress, nous avons utilisé du xylitol, une poudre de maïs fermentée au goût sucré, 40% moins calorique que le sucre classique et sans impact sur la glycémie.

Mais tu peux aussi tester l’érythritol ou le maltitol. Ou bien si tu n’aimes pas les mots en -ol, la stévia pourra également parfaitement te convenir.

Evite en revanche les édulcorants synthétiques tels que l’acésulfame K, l’aspartame, le cyclamate et la saccharine ainsi que le sucralose.

Enfin, si tu recherches des substituts plus classiques, tu peux te tourner vers le sucre complet, le sucre ou le sirop de fleur de coco, le sirop de riz, le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou bien le sirop de yacon. Tu vois, les possibilités sont nombreuses ! On en parle aussi dans notre article qui vous donne une merveilleuse recette de moelleux au chocolat.

B. Ajout de lait

L’un des autres avantages de notre infusion de fèves de cacao torréfiées est qu’elle ne nécessite pas de lait pour être aussi délicieuse qu’un chocolat chaud. Parfait pour les végans donc ! Mais si tu souhaites te rapprocher au plus de l’effet « chocolat chaud », onctueux et gourmand, l’ajout de lait pourra-être plus que pertinent. Plusieurs choix s’offrent à toi : lait entier, lait demi-écrémé, lait végétal : avoine, soja, amande,…).A toi de choisir selon ton régime alimentaire et tes objectifs minceur potentiels.

C. Ajout d’épices aromatiques

Les épices aromatiques peuvent venir agrémenter ton infusion d’écorces de fèves de cacao torréfiées tant en goût qu’en bienfaits.

Cannelle :

Pour une touche chaude et réconfortante, ambiance « infusion de Noël », tu pourras par exemple ajouter de la cannelle, en bâton ou en poudre. Non seulement cela rajoutera un goût doux, sucré et légèrement épicé à ton breuvage, mais cela sera aussi bénéfique pour ta santé. La cannelle a en effet des bienfaits anti-inflammatoires, aide à réguler la glycémie et booste la digestion.

Gingembre :

Pour une note piquante, légèrement citronné et fraîche, le gingembre sera parfait. Tout comme la cannelle, il est anti-inflammatoire, aide à la digestion mais il a aussi un pouvoir anti-nausées et stimule le métabolisme.

Cardamome :

Cannelle, gingembre, cardamome, ne serait on pas sur la composition d’un chaï latte ? La cardamome améliore la digestion, possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, tout en favorisant la santé bucco-dentaire, respiratoire et cardiaque. Elle aide aussi à réduire le stress et peut soutenir le métabolisme. Une épice exotique pour que ton infusion soit plus raffinée !

Clou de girofle :

Le clou de girofle est un puissant antibactérien, anti-inflammatoire et antioxydant. Il aide à améliorer la digestion, soulager les douleurs et renforcer le système immunitaire. Son goût épicé, chaud et légèrement sucré se marie bien avec les notes riches et amères du cacao. En bref le clou de girofle équilibre la rondeur du cacao en ajoutant une touche épicée et c’est hyper réconfortant. Ça sonne un peu pain d’épice et Noël comme association !

Curcuma :

Le curcuma va rajouter des notes chaudes et amères à ton infusion. Attention à ne pas trop en mettre ! Ce puissant anti-inflammatoire et anti-oxydant t’aidera à mieux digérer tout en soutenant la santé de ton foie.

D. Ajout d’herbes fraîches ou sèches

A la manières des épices aromatiques les herbes fraîches ou sèches sont une originalité à apporter à votre infusion d’écorces de fèves de cacao torréfiées.

Menthe poivrée :

Pour une touche de fraîcheur intense, tu peux ajouter de la menthe poivrée. Non seulement elle apporte une sensation de fraîcheur et un goût légèrement sucré qui contraste délicieusement avec le cacao, mais elle est aussi excellente pour la digestion et soulage les maux de tête. Un duo parfait pour une infusion à la fois rafraîchissante et réconfortante.

Romarin :

Le romarin va apporter une note herbacée et résineuse qui relève la richesse du cacao avec une petite touche de fraîcheur méditerranéenne. Il stimule la circulation sanguine, améliore la concentration et aide à la digestion. Pour un moment de relaxation active !

Basilic :

Le basilic peut sembler étonnant, mais ses saveurs douces et légèrement sucrées apportent une subtilité étonnante au cacao. Côté bienfaits, il est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour aider à réduire le stress, en plus de faciliter la digestion. À essayer pour un twist plus original !

Verveine :

La verveine, avec ses notes citronnées douces et apaisantes, se marie parfaitement avec le cacao pour une infusion relaxante. Elle est idéale pour favoriser la détente, améliorer la digestion et aider à mieux dormir. Parfaite pour une tisane du soir qui combine bienfaits apaisants et saveurs profondes.

Thym :

Pour une infusion plus rustique, le thym va apporter un goût herbacé et légèrement piquant qui se marie bien avec les saveurs du cacao. Il est également reconnu pour ses propriétés antiseptiques, particulièrement bénéfiques en période de rhume ou de toux. Une tisane bien-être par excellence, surtout en hiver !

E. Ajout de fruits et de fleurs séchées

Les fruits et fleurs séchés vont apporter non seulement des saveurs variées à ton infusion d’écorces de fèves de cacao torréfiées, mais aussi des bienfaits pour la santé, que ce soit en termes de relaxation, de digestion ou d'immunité renforcée.

Zeste d’orange séché :

Pour une note fruitée et légèrement acidulée, le zeste d’orange séché est un excellent choix. Son goût vif et frais complète parfaitement la richesse du cacao tout en apportant de la légèreté. En plus, l’orange est riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et apporte des bienfaits détoxifiants à ton infusion. Un combo parfait pour un coup de boost tout en douceur ! Cela rappellerai un peu l’association de notre Chocolat Anti-stress avec notre huile essentielle d’orange douce relaxante…

Morceaux de pommes séchées :

La pomme séchée ajoute une douceur naturelle qui adoucit l’amertume du cacao. Son goût sucré et discret rend l’infusion plus ronde en bouche. Côté bienfaits, la pomme est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et apporte des antioxydants qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif.

Baies de goji séchées :

Les baies de goji sont parfaites pour apporter une touche fruitée et légèrement sucrée à ton infusion. Ces petites baies rouges sont également riches en antioxydants, renforçant ainsi le système immunitaire et protégeant la peau contre le vieillissement prématuré. Avec le cacao, elles créent une infusion énergisante et nourrissante.

Fleurs d’hibiscus séchées :

Les fleurs d’hibiscus séchées vont te donner une tisane avec une belle couleur rouge vibrante et un goût acidulé qui se marie bien avec la profondeur du cacao. Elles sont riches en vitamine C et ont des propriétés diurétiques, aidant ainsi à la détoxification et à la régulation de la pression artérielle. Parfait pour une infusion légère mais riche en bienfaits.

Fleurs de camomille séchées :

Les fleurs de camomille apportent une douceur florale à ta boisson, créant un contraste délicat avec les notes profondes et amères du cacao. Côté bienfaits, la camomille est connue pour ses propriétés relaxantes, favorisant un sommeil réparateur et réduisant le stress. Une infusion idéale pour un moment de détente avant de se coucher.

Fleurs de lavande séchées :

La lavande va ajouter une touche florale apaisante et légèrement sucrée à ton breuvage cacaoté. En plus de son goût raffiné, elle est reconnue pour ses propriétés calmantes, aidant à réduire l’anxiété et à favoriser la relaxation. Associée au cacao, elle crée une infusion à la fois réconfortante et relaxante, parfaite pour apaiser l’esprit.

F. Ajout d’une touche aromatique

Outre les bienfaits supplémentaires desquels tu peux profiter, tu peux aussi tout simplement ajouter une note aromatique subtile à ton infusion d’écorces de fèves torréfiées pour l’enrichir et la rendre plus complexe et raffinée tout en conservant l’équilibre entre douceur et intensité.

Vanille :

La vanille, avec son goût doux, sucré et crémeux, renforce les notes chocolatées du cacao. Elle apporte une chaleur réconfortante qui en fait un incontournable pour une infusion gourmande et apaisante.

Tonka :

Les fèves tonka ont des arômes rappelant la vanille, le caramel et l’amande. Elles renforcent la douceur de la vanille tout en ajoutant une profondeur légèrement boisée, parfaite pour accompagner le cacao et créer une infusion envoûtante.

Noix de coco séchée :

Pour une note exotique et douce, la noix de coco séchée ajoutera un goût crémeux et subtil, complémentant parfaitement le cacao et la vanille. C’est une touche gourmande qui rappelle les desserts tropicaux.

Anis étoilé :

L’anis étoilé va ajouter une légère note de réglisse sucrée et épicée qui se marie très bien avec la rondeur du cacao et de la vanille. Son arôme distinct crée une infusion à la fois riche et intrigante.

Réglisse :

La réglisse apporte une douceur naturelle et un goût légèrement sucré et terreux. Elle renforce les notes gourmandes de la vanille et ajoute une profondeur particulière à l’ensemble, tout en étant douce pour la gorge.

En conclusion, l’infusion d’écorces de fèves de cacao torréfiées, c’est bien plus qu’une boisson – c’est une véritable expérience sensorielle à personnaliser selon tes envies et besoins. Que tu la préfères nature, twistée avec des épices, boostée au lait végétal ou agrémentée de fruits secs, elle s’adapte à ton mood du moment. Le plus ? C’est sain, zéro culpabilité, et tellement versatile que chaque tasse peut devenir un moment unique de plaisir sans culpabilité. Alors laisse parler ta créativité, fais toi plaisir et transforme cette infusion gourmande en une expérience bien-être sur-mesure. A toi de la rendre unique ! Chez Charlidéliss, on croit fermement qu’une infusion gourmande peut être à la fois saine et innovante. Laisse libre cours à ton imagination et savoure chaque tasse comme une véritable parenthèse bien-être !