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Nacre de Jeunesse – Barre chocolat collagène végétarien
Rituel Gourmand – Infusion cacao
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50 tasses par sachet, 100 en réinfusant. 20 centimes la tasse, et 17 centimes avec l'offre 3 sachets.
La promesse, en 2 minutes
Il est 22 heures. Le plaid est sur tes genoux, la journée est enfin derrière toi, et l'envie de chocolat arrive. Tu la connais, cette envie. Tu connais aussi la suite : un carré, puis deux, puis la petite voix qui culpabilise pendant que tu ranges la tablette.
Le Rituel Gourmand fait taire cette voix. Ouvre le sachet, et avant même d'avoir fait chauffer l'eau, l'odeur monte. Une odeur chaude, ronde, enveloppante, celle d'un chocolat qui fond doucement dans une casserole. C'est le premier mot de nos client·es, toujours : l'odeur. On ferme les yeux, et on y est déjà.
Dans la tasse, le cacao arrive doux. Pas d'amertume, pas de lait, pas de sucre. Juste le parfum du chocolat et la chaleur de la tasse entre tes mains, ce moment où tu ne fais rien d'autre que boire. Et quand elle est vide, tu peux t'en resservir une. Il n'y a pas de deuxième carré à regretter.
Ton moment n'a pas d'heure. Le matin, il remplace le café de celles qui n'en boivent pas. L'après-midi, il tient compagnie au coup de barre de 16 heures. Le soir, il accompagne le plaid et la série. C'est toi qui décides.
Pourquoi c'est si léger ? Tout vient de l'écorce. Quand la fève de cacao sort du four, on la casse en deux. Au centre, il y a l'amande, dense et grasse : c'est elle qu'on broie longuement pour faire le chocolat que tu croques. Autour, il y a l'écorce, fine et sèche, qui n'a gardé que les arômes. On raconte tout ça en détail dans notre article sur les étapes de fabrication du chocolat.
C'est elle qu'on infuse. Tout le parfum du cacao, rien de ce qui l'alourdit. On a fait analyser l'infusion préparée en laboratoire : 1 kcal pour 100 mL, moins de 0,1 g de sucres. Autrement dit, sans calories. Certains appellent ça une infusion chocolat, d'autres une tisane cacao. C'est la même chose, et c'est ce qu'il y a dans ton sachet.
Reste le prix, parce qu'il change tout. Un chocolat chaud au comptoir coûte environ trois euros. Ta tasse en coûte vingt centimes, et dix si tu réinfuses tes écorces. Cinquante tasses t'attendent dans le sachet, cent si tu prends l'habitude.
Une dernière chose, qu'on aime raconter. Cette écorce, avant, personne n'en voulait : les chocolatiers la jetaient. On ne cultive pas un gramme de cacao en plus pour remplir ton sachet, on récupère simplement ce qui partait à la poubelle. Ton plaisir ne prend rien à personne.
alt="Tasse fumante d'infusion cacao Rituel Gourmand, sans sucre"Et pour qui elle ne l'est pas
Le Rituel Gourmand accompagne celles et ceux qui aiment le chocolat mais pas toujours ce qui va avec. La personne qui veut souffler à 16 heures sans passer par la machine à café. Celle qui digère mal le lait et qui a renoncé au chocolat chaud. Celui qui trouve les infusions classiques un peu tristes.
Ingrédients, valeurs nutritionnelles et caractéristiques
Nos écorces viennent de fèves de cacao du Pérou, cultivées par la coopérative Norandino, puis torréfiées à Bordeaux. Quand les fèves sont cassées pour faire du chocolat, l'écorce part d'habitude à la poubelle : nous, on la récupère et on la met en sachet. C'est tout. Rien n'est ajouté, rien n'est retiré.
| Pour 100 mL de boisson préparée | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 4 kJ / 1 kcal |
| Matières grasses | < 0,5 g |
| dont acides gras saturés | < 0,1 g |
| Glucides | < 0,5 g |
| dont sucres | < 0,1 g |
| Fibres alimentaires | < 0,1 g |
| Protéines | < 0,5 g |
| Sel | < 0,1 g |
| Format | Sachet de 100 g · environ 50 tasses |
| Composition | 100 % écorces de fèves de cacao torréfiées |
| Régime | Sans sucres · Vegan |
| Fabrication | Écorces torréfiées en France |
| Emballage | Sachet éco-conçu, à trier |
| Conservation | 24 mois · à l'abri de la lumière et de l'humidité |
Le geste, le curseur, et la seconde tasse
Place une cuillère à soupe d'écorces dans un filtre ou une boule à thé, dépose-la dans 250 mL d'eau à 90°C, et laisse infuser trois à quatre minutes. C'est le seul geste technique de ce rituel.
Le point d'équilibre. Le parfum du cacao est là, rond et net, sans la moindre amertume. Si tu découvres l'infusion, commence ici.
Plus tu laisses infuser, plus ton infusion sera cacaotée, et plus elle prendra du caractère. Ce n'est pas une règle, c'est un réglage. À toi de doser.
Ne jette pas tes écorces après la première tasse. Les mêmes en donnent une seconde, souvent plus douce que la première, l'amertume s'étant déjà dissipée. Cinquante tasses dans le sachet, cent si tu réinfuses : ta tasse revient alors à 10 centimes.
Une infusion classique, puis un nuage de lait d'amande ou de noisette. La rondeur d'un chocolat chaud, sans une goutte de lait.
Infuse, laisse refroidir, verse sur des glaçons. Le cacao en version longue et fraîche, pour les après-midis d'été.
Une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou une pincée de cardamome, directement dans l'infusion.
Les questions qu'on nous pose le plus
Soyons honnêtes : ce n'est pas un chocolat chaud, c'est une infusion. Tu n'auras pas l'onctuosité du lait, et c'est précisément ce qui la rend si légère. Ce que tu retrouves, c'est le parfum du cacao, rond et net. Nos client·es parlent d'une boisson réconfortante, d'un chocolat chaud sans calories. Ferme les yeux, tu comprendras.
Cinquante. Et cent si tu réinfuses tes écorces, ce qu'on te conseille. Ta tasse revient à 20 centimes, 10 centimes en seconde infusion.
Pas si tu respectes le temps. Plus tu infuses, plus c'est cacaoté, et plus ça prend du caractère. Trois minutes pour la douceur, quatre pour l'intensité. C'est un réglage, pas une contrainte.
Aucun souci, et c'est même là toute la magie. Ton infusion, c'est 1 kcal pour 100 mL et zéro sucre : tu peux en boire une tasse, deux, trois, ça ne change rien. Pas de carré à regretter, pas de petite voix qui culpabilise. Une gourmandise que tu peux vraiment te permettre autant que tu veux.
Produits complémentaires
Le carré de chocolat noir à ~70 %, sans sucres ajoutés. La pause de l'après-midi, en version à croquer.
Si ta tasse du soir est devenue un rituel, voici le carré qui l'accompagne. À croquer sous le plaid, juste avant de fermer les yeux.
La même écorce de cacao, avec des plantes apaisantes en plus. La tasse à s'offrir quand la journée a été longue.
🎯D'abord, les questions sur le Rituel Gourmand
Une cuillère à soupe d'écorces dans un filtre ou une boule à thé, plongée dans 250 mL d'eau à 90°C, pendant trois à quatre minutes.
C'est un curseur, pas une règle : plus tu laisses infuser, plus le goût devient cacaoté, et plus il prend du caractère. Trois minutes pour la douceur, quatre pour l'intensité. À toi de doser.
Oui, et c'est même conseillé. Les mêmes écorces donnent une seconde tasse, souvent plus douce que la première. Fais le calcul : cinquante tasses dans le sachet, cent si tu réinfuses. Ta tasse revient alors à 10 centimes.
Beaucoup de nos client·es en ont fait leur rituel du soir, sous le plaid, et c'est probablement le plus beau moment pour elle. Comme tout ce qui vient du cacao, l'écorce contient naturellement un peu de théobromine : si tu es particulièrement sensible aux excitants, teste-la d'abord en journée.
Vraiment. Nous avons fait analyser l'infusion préparée en laboratoire : 1 kcal pour 100 mL, moins de 0,1 g de sucres. Ce n'est pas un tour de passe-passe : l'écorce de la fève n'a jamais contenu ni beurre de cacao, ni sucre. Tout ce qu'elle donne à l'eau, ce sont ses arômes. Et nous n'ajoutons rien.
Direction le compost, elles s'y décomposent très bien. Un mot d'attention en revanche, et on préfère te le dire clairement : ne les répands pas en paillage au jardin si tu as un chien ou un chat. Le cacao contient de la théobromine, que leur organisme n'élimine pas comme le nôtre. Un compost fermé, hors de leur portée, et tout va bien. Range aussi ton sachet en hauteur.
De fèves de cacao du Pérou, cultivées par la coopérative Norandino, puis torréfiées à Bordeaux. Une fois torréfiées, les fèves sont cassées : le cœur part faire du chocolat, nous récupérons l'écorce, qui était autrefois jetée. Et rien ne s'ajoute : la liste des ingrédients tient en cinq mots, écorces de fèves de cacao torréfiées. Pas d'arôme, pas d'additif, pas de sucre.
L'infusion ne contient qu'un seul ingrédient, sans sucre ni additif. Cela dit, la bonne réponse ne vient pas de nous : pendant la grossesse et l'allaitement, parles-en à ton médecin, comme pour tout produit un peu particulier. C'est lui qui connaît ton dossier.
Comme le chocolat, l'écorce de cacao contient naturellement de la théobromine. Ce n'est donc pas une boisson pour les tout-petits. Pour les plus grands, applique simplement la règle que tu appliques déjà au chocolat : une tasse tiède, de temps en temps, avec plaisir. Beaucoup de nos client·es en ont fait leur rituel du soir en famille.
🍵 Et plus largement, sur l'infusion de cacao
Le cacao, c'est la matière première : la fève, qui pousse dans le fruit du cacaoyer. Le chocolat, c'est ce qu'on en fait. Après le passage au four, on casse la fève en deux. Au centre, l'amande, dense et grasse, qu'on broie longuement pour obtenir le chocolat. Autour, l'écorce, fine et sèche, qui ne garde que les arômes. C'est elle qu'on infuse dans le Rituel Gourmand.
Dans le langage courant, aucune : les deux mots désignent la même boisson. L'infusion est en réalité une méthode, celle qui consiste à verser de l'eau chaude sur une plante et à la laisser reposer. La tisane est le résultat qu'on boit. On parle donc indifféremment d'infusion cacao ou de tisane cacao : c'est le même produit, préparé de la même façon.
C'est même l'idée. Une infusion d'écorces de cacao n'apporte ni sucre, ni matière grasse, et son eau participe à ton hydratation quotidienne au même titre qu'une tisane classique. Nos client·es les plus fidèles en boivent une ou deux par jour, matin et après-midi. Comme pour toute boisson, écoute simplement ce que te dit ton corps.
Elle ne le remplace pas, elle fait autre chose. Un chocolat chaud, c'est du cacao, du lait et du sucre : de la gourmandise et de la matière. Une infusion de cacao, c'est le parfum, seul. Si c'est l'onctuosité que tu cherches, garde ton chocolat chaud. Si c'est l'odeur du cacao et le moment, alors tu es au bon endroit. Et si tu veux un peu des deux, ajoute un nuage de lait d'amande.
Le chocolat Zeste de Sérénité et l'infusion Rituel Zeste de Sérénité, pour souffler quand la journée pèse.
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Gourmand, Sérénité, Beauté, Sommeil : le goût du cacao décliné pour chaque moment de ta journée.
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