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Nacre de Jeunesse – Barre chocolat collagène végétarien
Rituel Gourmand – Infusion cacao
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Une infusion gourmande, c'est une tisane qui a le goût d'un dessert sans en avoir le sucre. Chez nous, ce goût ne vient d'aucun arôme ajouté : il vient des écorces de fèves de cacao torréfiées, qu'on infuse comme on infuse un thé.
Ce qui arrive dans la tasse tient du chocolat chaud, en beaucoup plus léger, et ne contient ni sucres ajoutés, ni lait, ni matière grasse. Quatre rituels, un par moment de la journée, tous torréfiés en France à partir d'écorces upcyclées.
Chaque bénéfice a sa couleur. Choisis le besoin qui te correspond.
100 % écorces de fèves de cacao torréfiées. Rien d'autre, pas une plante ajoutée. C'est le goût du chocolat noir en version claire, avec cette amertume ronde qui rappelle la tablette sans jamais peser.
Le bon moment : n'importe lequel, du petit déjeuner à la fin de soirée. Beaucoup de nos clientes y ajoutent un nuage de lait végétal.
50 % d'écorces de cacao, mélisse, cannelle, feuilles et écorces d'orange amère. Le cacao reste en fond de tasse, l'orange amère apporte sa note d'agrume.
Le bon moment : l'après-midi, quand tu prends dix minutes pour souffler.
80 % d'écorces de cacao, pétales de rose, framboise et racine de bardane. La rose parfume la tasse, la framboise apporte un goût fruité et acidulé.
Le bon moment : le matin, dans ta routine, ou en milieu de journée.
70 % d'écorces de cacao, mélisse, camomille et lavande. Des notes florales viennent se poser sur le cacao.
Le bon moment : le soir, une demi-heure avant de te coucher.
Un doypack contient 50 tasses. À 9,95 €, Rituel Gourmand revient à 20 centimes la tasse. À 12,90 €, les trois rituels aux plantes reviennent à 26 centimes. En prenant plusieurs sachets d'un coup, tu descends sous les 17 centimes.
Pour situer : les coffrets d'infusions des grandes maisons se vendent aujourd'hui entre 17 et 30 €. On a préféré mettre le budget dans la matière première plutôt que dans la boîte cadeau.
Et si tu compares à ce que tu bois d'habitude, un chocolat chaud en poudre a le sucre en premier ingrédient. Ici, c'est le cacao en premier ingrédient, et il n'y a rien à ajouter.
Ce n'est pas une infusion achetée toute faite à laquelle on aurait collé une étiquette. Chaque pourcentage de chaque plante a été décidé, testé, ajusté, et c'est ce qui explique qu'on puisse te dire exactement ce qu'il y a dans ta tasse.
Nos recettes sont conçues par deux ingénieurs en nutrition-santé, pas par un service marketing.
Les écorces de fèves viennent d'une chocolaterie française qui les torréfie, et qui les aurait jetées autrement. C'est l'une des étapes de fabrication du chocolat.
Le mélange est réalisé par un atelier français spécialisé dans les plantes.
Un chocolat, c'est trois choses : du cacao, du sucre et du beurre de cacao. L'arôme vient du premier, les calories viennent des deux autres, et on t'explique tout ça en détail dans notre article sur la composition du chocolat.
Une infusion d'écorces de fèves ne retient que le cacao. On extrait à l'eau chaude les arômes du cacao torréfié, exactement comme on extrait un café, pendant que le sucre et la matière grasse restent dans la tablette. Tu retrouves donc le parfum du chocolat, sans ce qui l'accompagne d'habitude.
C'est aussi pour ça qu'il n'y a aucun arôme dans nos doypacks. Le cacao n'a pas besoin qu'on l'imite. Il suffit de le torréfier correctement et de le laisser infuser.
| Nos infusions gourmandes | Une infusion gourmande classique | |
|---|---|---|
| D'où vient le goût | Des écorces de fèves de cacao torréfiées | D'arômes ajoutés, caramel, vanille, biscuit |
| Ingrédient n°1 | Le cacao, de 45 à 100 % | Rooibos, pomme, hibiscus |
| Sucres | Aucun sucre ajoutés, moins de 0,1 g / 100 mL | Variable selon les morceaux de fruits |
| Apport énergétique | 1 kcal / 100 mL | Variable |
| Origine de la matière | Écorces upcyclées, torréfiées en France | Rarement précisée |
C'est une infusion dont le goût rappelle un dessert, sans qu'elle contienne du sucre pour autant. Dans la plupart des cas, ce goût vient d'arômes ajoutés à une base de fruits ou de rooibos. Chez nous, il vient
d'un ingrédient et d'un seul : l'écorce de la fève de cacao, torréfiée. C'est ce qui explique que la tasse rappelle le chocolat chaud plutôt que le caramel.
Une infusion, c'est de l'eau chaude et des plantes. Rien n'empêche d'en boire chaque jour, et c'est d'ailleurs comme ça que la plupart de nos clientes les utilisent, une tasse le matin ou en fin d'après-midi. Nos infusions ne contiennent ni sucres ajoutés, ni édulcorant, ni arôme ajouté. Comme pour toute boisson, varie les plaisirs et écoute ce qui te convient.
Deux de nos rituels se boivent à toute heure : Rituel Gourmand, cacao pur et sans plante ajoutée, et Rituel Éclat de Soi, plus floral. Les deux autres sont construits autour d'un moment précis, l'après-midi pour Zeste de Sérénité, le soir pour Nuit Enchantée.
En pratique, aucune : « infusion » désigne la méthode, faire tremper une plante dans l'eau chaude, et « tisane » désigne la boisson obtenue. Les deux mots s'emploient l'un pour l'autre. La vraie différence est avec le thé, qui vient d'une plante précise, le Camellia sinensis. Nos infusions n'en contiennent pas.
Non, et c'est là que la plupart des gens sont surpris. « Gourmande » décrit un goût, pas un sucrage. Nos infusions contiennent moins de 0,5 g de sucres pour 100 mL et 1 kcal pour 100 mL. Si tu les trouves trop franches au début, ajoute un nuage de lait végétal plutôt que du sucre : ça arrondit sans rien changer aux valeurs.
Nos infusions gourmandes partent toutes du même geste : récupérer l'écorce de la fève de cacao, la torréfier, et la laisser infuser. C'est ce qu'on appelle aussi une tisane cacao ou une infusion cacaotée, et c'est une boisson qui existe depuis bien plus longtemps que la tablette de chocolat. Si tu veux la faire à ta main, on a écrit un guide pour personnaliser ton infusion d'écorces de fèves.
Quatre rituels composent la gamme. Rituel Gourmand pour le cacao seul, Rituel Zeste de Sérénité et sa note d'orange, Rituel Éclat de Soi et ses pétales de rose, Rituel Nuit Enchantée et ses notes florales. Tous sont sans sucres ajoutés, sans apport énergétique et sans arôme ajouté.
Pour comprendre en détail ce qu'il y a dans la tasse, va voir la fiche de Rituel Gourmand. Et si tu cherches plutôt un carré à croquer, nos chocolats suivent la même logique : le cacao d'abord, et rien qu'on ne puisse expliquer.
Commence par Rituel Gourmand. C'est le cacao à l'état pur, celui qui te dira en une tasse si le goût te plaît. Ensuite, tu choisis ton rituel selon le moment de ta journée.
Goûter Rituel Gourmand, 9,95 €Denrées alimentaires, et non compléments alimentaires. Préparation : une cuillère à soupe d'écorces dans un filtre ou une boule à thé, dans 100 mL d'eau à 90 °C, pendant trois à quatre minutes. C'est un curseur, pas une règle : plus tu laisses infuser, plus le goût devient cacaoté et prend du caractère. Trois minutes pour la douceur, quatre pour l'intensité. Allergènes : peut contenir des traces de gluten, d'œuf, de lait, de soja, de poissons, de crustacés, de mollusques et de sulfites. Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les valeurs nutritionnelles indiquées sont mesurées sur la boisson préparée selon le mode d'emploi.
